Evaluasi ini merujuk kepada buku Muatan Lokal (Mulok) Budaya Melayu Melayu Riau kelas X SMA/SMK/MA Kurikulum Merdeka terbitan Narawita Swarna Persada, 2024. Buku ditulis oleh Derichard H. Putra, dkk. Klik di sini untuk melihat tinjauan buku.
Mata Pelajaran: Budaya Melayu Riau (BMR) Kurikulum Merdeka
Kelas: X SMA/SMK/MA
Bab 7: Buah Tangan Makanan Khas Melayu Riau
- Pengertian dari buah tangan makanan khas Melayu Riau adalah…
a. makanan tradisional Melayu Riau yang dapat dijadikan oleh-oleh saat mengunjungi suatu wilayah di Riau.
b. makanan yang mewakili kekhasan suatu wilayah
c. makanan yang sering dijadikan sebagai kenang-kenangan
d. makanan yang diproduksi secara tradional
e. makanan tradisional yang telah diproduksi secara modern - Buah tangan makanan khas Melayu Riau umumnya berasal dari makanan tradisonal yang disajikan pada perayaan-perayaan sosial. Contoh makanan khas tersebut adalah, kecuali…
a. gelamai
b. bolu kemojo
c. lopek bugih
d. lemang
e. durian - Sebagian besar buah tangan makanan khas Melayu Riau berbahan dasar, kecuali…
a. pulut
b. tepung beras
c. sagu
d. kentang
e. ubi - Proses pewarisan pengetahuan di dalam makanan tradisional mencakup dua hal yaitu…
a. komposisi bahan dan kemasan
b. kemasan dan proses pembuatan
c. komposisi bahan dan proses pembuatan
d. komposisi bahan dan pemasaran
e. kemasan dan penjuala - Berdasarkan kandungan air atau tingkat kekeringan, buah tangan makanan khas Melayu Riau dapat dikelompokan menjadi dua jenis yaitu…
a. kue basah dan bolu kemojo
b. kue basah dan kue bangkit
c. kue basah dan hasidah
d. kue bangkit da hasidah
e. kue basah dan kue kering - Berikut adalah contoh kue basah yang menjadi makanan khas Melayu Riau, kecuali…
a. lempuk durian
b. gelamai
c. hasidah
d. lepat bugih
e. kue bangkit - Bahan utama yang digunakan untuk membuat gelamai adalah…
a. tepung beras
b. tepung terigu
c. tepung ubi,
d. tepung ketan
e. tepung sagu - Perhatikan gambar di bawah ini! Nama makanan khas pada gambar di atas adalah…
a. hasidah b. keu bangkit
c. bolu d. bolu kemojo
e. lempuk durian - Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat hasidah adalah…
a. tepung terigu, gula pasir, dan bawang merah
b. tepung sagu, gula pasir, dan bawang merah
c. tepung kanji, gula pasir, dan bawang merah
d. tepung beras, gula pasir, dan bawang merah
e. tepung pulut, gula pasir, dan bawang merah - Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat lepat bugil adalah…
a. tepung terigu, gula merah dan kelapa
b. tepung pulut, gula merah dan kelapa.
c. tepung ubi dan kelapa.
d. tepung sagu, gula putih dan kelapa.
e. tepung sagu dan pulut hitam - Berikut adalah contoh-contoh kue kering, kecuali…
a. kue bangkit
b. kue kacang
c. kembang goyang
d. kue sagu
e. hasidah - Kue bangkit memiliki banyak varian dan tersebar luas di Riau. Berikut adalah varian kue bangkit yang umum dikenal di Riau, kecuali…
a. bangkit kanji
b. bangkit sagu
c. bangkit sagu durian
d. bangkit ubi
e. bangkit kentang
Rujukan:
Derichard H. Putra, dkk. 2024. Budaya Melayu Melayu Riau untuk SMA/SMK/MA Kelas X Kurikulum Merdeka. Pekanbaru: Penerbit Narawita
