Evaluasi ini merujuk kepada buku Muatan Lokal (Mulok) Budaya Melayu Melayu Riau kelas IX SMP/MTs Kurikulum Merdeka terbitan Narawita Swarna Persada, 2024. Buku ditulis oleh Derichard H. Putra, dkk. Klik di sini untuk melihat tinjauan buku.
Mata Pelajaran: Budaya Melayu Riau (BMR) Kurikulum Merdeka
Kelas: IX SMP/MTs
Bab 7: Kreasi Makanan dan Minuman Melayu Riau
- Proses kreatif dalam menciptakan makanan dan minuman berasaskan bahan atau makanan dan minuman tradisional Melayu Riau adalah…
a. kreasi makanan dan minuman Melayu Riau
b. kreasi keu mueu Melayu Riau
c. kreasi makanan Melayu Riau
d. Kreasi minuman Melayu Riau - Proses di dalam kreasi makanan dan minuman dapat dilakukan terhadap keseluruhan bahan ataupun jenis makanan dan minuman. Proses kreasi tersebut dilakukan dengan dua cara yaitu…
a. menciptakan jenis baru dan menciptakan varian baru
b. mencari bahan baru dan menciptakan varian baru
c. menciptakan jenis baru dan mencari bahan baru
d. menggunakan teknologi tradisional dan teknologi modern - Kreasi menciptakan jenis baru bersumber dari…
a. penggunaan teknologi modern
b. penggunaan teknologi tradisional
c. pengembangan bahan dasar makanan dan minuman
d. pengembangan makanan dan minuman tradisonal dengan memberikan bahan tambahan baru - Kreasi menciptakan varian baru berasaskan kepada…
a. pengembangan bahan dasar makanan dan minuman
b. pengembangan makanan dan minuman tradisonal dengan memberikan bahan tambahan baru
c. penggunaan teknologi modern
d. penggunaan teknologi tradisional - Prinsip kreasi pada dasarnya bertumpu kepada prinsip makanan di dalam budaya Melayu yaitu makanan dan minuman yang baik. Prinsip ini dijabarkan kepada tiga hal yaitu…
a. halal, enak, dan bersih
b. mewah, bergizi, dan enak
c. mahal, bergizi, dan bersih
d. halal, bergizi, dan bersih - Yang dimaksud dengan halal adalah…
a. makanan yang bersih dan enak
b. makanan yang sesuai dengan syariat Islam
c. makanan yang bergizi
d. makanan yang bersih, mahal dan enak - Kreasi makanan dapat dibedakan menjadi dua jenis yaitu…
a. kreasi minuman dan kreasi kue-mueh
b. kreasi masakan dan kreasi kue-mueh
c. kreasi masakan dan kreasi minuman
d. a, b, dan c salah - Proses kreatif yang dilaksanakan dalam meningkatkan berbagai jenis ataupun varian masakan terhadap lauh-pauk dan sayuran seperti disebut…
a. kreasi kue mueh
b. kreasi minuman
c. kreasi masakan
d. a, b, dan c salah - Tujuan utama kreasi kue-mueh adalah…
a. meningkatkan kualitas keu-mueh
b. mengembangkan berbagai jenis kue-mueh dari satu jenis menjadi beberapa jenis
c. meningkatkan kuantitas keu-mueh
d. meningkatkan harga keu-mueh - Bahan dasar yang digunakan untuk membuat bolu berendam adalah…
a. telur, gula pasir, dan tepung pulut
b. telur, gula pasir, dan tepung kanji
c. telur, gula pasir, dan tepung
d. telur, gula pasir, dan tepung terigu - Tujuan utama kreasi minuman adalah…
a. mengembangkan berbagai jenis ataupun varian minuman
b. meningkatkan kuantitas
c. meningkatkan kualitas
d. meningkatkan harga - Laksamana mengamuk dibuat dari buah..
a. nenas
b. nangka
c. kuini atau embacang
d. kedondong
Rujukan:
Derichard H. Putra, dkk. 2024. Budaya Melayu Melayu Riau untuk SMA/SMK/MA Kelas IX Kurikulum Merdeka. Pekanbaru: Penerbit Narawita
