Evaluasi ini merujuk kepada buku Muatan Lokal (Mulok) Budaya Melayu Melayu Riau kelas VII SMP/MTs Kurikulum Merdeka terbitan Narawita Swarna Persada, 2024. Buku ditulis oleh Derichard H. Putra, dkk. Klik di sini untuk melihat tinjauan buku.
Mata Pelajaran: Budaya Melayu Riau (BMR) Kurikulum Merdeka
Kelas: VII SMP/MTs
Bab 7: Makanan dan Minuman Melayu Riau
- Makanan atau minuman khas masyarakat Melayu Riau yang telah menjadi bagian budaya dari masyarakat disebut…
a. makanan dan minuman Melayu Riau
b. makanan tradisional
c. minuman tradisional
d. kue mueh tradisional - Proses pewarisan makanan dan minuman tersebut mencakup dua hal yaitu…
a. proses pembuatan dan peralatan yang digunakan
b. peralatan yang digunakan dan komposisi bahan
c. komposisi bahan dan proses pembuatan
d. komposisi bahan dan jenis makanan - Makanan tradisional Melayu Riau berdasarkan cara memasak dapat dikelompokan dalam sebelas jenis yaitu…
a. gulai atau kari
b. rendang
c. bakar dan panggang
d. a, b, dan c benar - Bahan-bahan yang umum digunakan untuk membuat rendang adalah, kecuali…
a. rendang daging (kerbau, sapi
b. ayam dan burung
c. paku dan jering
d. ikan - Memasak dengan teknik ubuk dilakukan dengan…
a. meletakan makanan di dalam bara atau abu panas
b. menggunakan panci
c. penggorengan
d. perebusan - Memasak makanan dengan menggunakan air panas atau air sedang menggelegak kemudian memasukan bahan makanan secara singkat disebut…
a. rebus
b. gulai
c. celur
d. ubuk - Memasak makanan dengan cara dibungkus di dalam daun kunyit kemudian dikukus disebut…
a. rebus
b. pengat
c. celur
d. ubuk - Perhatikan gambar di bawah ini!
Minuman pada gambar di atas adalah…
a. laksamana mengamuk
b. cindur kukur
c. sri inderagiri
d. air mata pengantin - Bahan dasar untuk membuat minuman laksamana mengamuk adalah…
a. kuini atau embacang
b. kedondong
c. selasih
d. nangka - Perhatikan gambar di bawah ini!
Minuman pada gambar di atas adalah…
a. laksamana mengamuk
b. cindur kukur
c. sri inderagiri
d. air mata pengantin - Minuman sri indragiri dibuat dari buah…
a. kuini atau embacang
b. kedondong dan nangka
c. durian
d. nenas - Es sirup mak inang dibuat dari buah…
a. kuini atau embacang
b. kedondong
c. nangka
d. nenas
Rujukan:
Derichard H. Putra, dkk. 2024. Budaya Melayu Melayu Riau untuk SMA/SMK/MA Kelas VII Kurikulum Merdeka. Pekanbaru: Penerbit Narawita
