3. Sebagian besar buah tangan makanan khas Melayu Riau berbahan dasar, kecuali…
a. pulut
b. tepung beras
c. sagu
d. kentang
e. ubi
Pembahasan:
Sebagian besar buah tangan makanan Khas Melayu Riau berbahan dasar olahan dari pulut, tepung pulut, tepung beras, sagu, ubi, dan buah-buahan. Bahan-bahan tersebut dilengkapi dengan bahan-bahan lainnya seperti santan, gula, daun pandan, dan kelapa sehingga menghasilkan varian makanan yang beragam.
Jawaban: d. kentang
4. Proses pewarisan pengetahuan di dalam makanan tradisional mencakup dua hal yaitu…
a. komposisi bahan dan kemasan
b. kemasan dan proses pembuatan
c. komposisi bahan dan proses pembuatan
d. komposisi bahan dan pemasaran
e. kemasan dan penjuala
Pembahasan:
Proses pewarisan pengetahuan di dalam makanan tradisional mencakup dua hal yaitu:
• komposisi bahan
• proses pembuatan
Jawaban: c. komposisi bahan dan proses pembuatan
